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Japanische Küchenmeisterinnen und -meister, die für die Autostadt aus ihrer Heimat nach Wolfsburg gekommen sind, bereiten im zeitgenössischen, urbanen Ambiente der Nudelbar ANAN Köstlichkeiten der traditionellen Küche ihres Landes zu. In Persona Professor Masao Oguro, der sich der traditionellen Zubereitung japanischer Nudeln verschrieben hat. Professor Oguro, der hauptberuflich als Dozent an der Universität lehrt, entschloss sich, gemeinsam mit seiner Frau von Japan nach Wolfsburg zu kommen. Hier arbeitet er nun als Küchenmeister im ANAN, dessen Konzept in Deutschland einzigartig ist.
Die Karte des ANAN stellt die drei Grundsteine der asiatischen Suppenkultur in den Vordergrund, nämlich Soba, Nudeln aus dunklem Buchweizen, Udon, helle Nudeln aus geknetetem Weizenmehl mit Salz, und Ramen, ursprünglich aus China stammende Nudeln. Außerdem bietet das ANAN seinen Gästen eine große Auswahl japanischer Vorspeisen, Salate, Tempura, Fisch und Fleisch in zahlreichen Variationen, alles vor den Augen der Restaurantgäste frisch zubereitet. Für die besondere Architektur und das Design des Familienrestaurants ANAN konnte die Autostadt die Japanerin Hiromi Hosoya gewinnen, die als künstlerische Leiterin mit ihrem Partner Markus Schaefer und ihrem gemeinsamen Büro in Zürich den Gesamtauftritt des Restaurants entwickelt hat.
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